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『簡體書』酒经译注(中国古代名著全本译注丛书)

書城自編碼: 3237791
分類:簡體書→大陸圖書→古籍子部
作者: [宋]朱肱 著,宋一明,李艳 译注
國際書號(ISBN): 9787532587964
出版社: 上海古籍出版社
出版日期: 2018-08-01


書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:HK$ 35.5

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经典名著,全注全译;了解中国酒文化,看古人如何酿制黄酒。
內容簡介:
《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。从中可知,酿酒传统工艺的传承源远流长。此次译注,以《续古逸丛书》影印宋本《酒经》为底本,以《知不足斋丛书》本、文渊阁《四库全书》本为校本。并附《续添曲法》《酝造酒法》《朱肱传》及各家序跋七篇。本书有注释和白话译文,兼有专业性和可读性。
關於作者:
朱肱,字翼中,号大隐翁、无求子,归安(今浙江湖州)人。生卒年不详。
宋一明,1981年生,山东省兖州市人,毕业于山东大学文史哲研究院中国古典文献学专业文学硕士,复旦大学古典文献学专业博士。现任福建人民出版社古籍编辑室编辑。撰有《茶经译注》《酒经译注》,参与编写《经学十二讲》(中华书局2007年版)等。

 

 

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