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『簡體書』头号饮料:牛奶小史(一套杰出的食物小史)

書城自編碼: 3764950
分類:簡體書→大陸圖書→歷史专业史
作者: 汉纳·韦尔滕 著,吕红丽 译
國際書號(ISBN): 9787500879190
出版社: 工人出版社
出版日期: 2022-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:HK$ 70.0

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編輯推薦:
√小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香
√一部牛奶奋斗史,且看牛奶如何从“白色毒药”蜕变为“头号饮料”
內容簡介:
精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史
温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。
————关于牛奶的四个“Title”————
诸神之食:献祭给诸神的最好的礼物
灵丹妙药:幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝
白色毒药:黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者
头号饮料:巴氏杀菌、认证运动与宣传广告,牛奶实现“华丽转身”

从神坛跌至谷底,从谷底走向餐桌,牛奶何以登上“头号饮料”宝座?奶农、商贩与消费者,政府、媒体与科学家,在这一过程中又呈现了怎样的交织互动?本书是一部牛奶的千年“奋斗史”,探索了牛奶的神话、误解与蜕变。
關於作者:
学者、自由撰稿人,致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。
目錄
前言 ... 001
1 初乳 ... 001
2 “白色灵丹妙药” ... 039
3 白色毒药 ... 069
4 成为头号饮料 ... 107
5 现代乳业 ... 145
食谱 ... 177
注释 ... 185
参考文献 ... 210
致谢 ... 211

 

 

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