登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』现代食品微生物学

書城自編碼: 3690515
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 宁喜斌
國際書號(ISBN): 9787030700919
出版社: 科学出版社
出版日期: 2021-11-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 73.8

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
建造天际线:曼哈顿摩天大楼的经济史
《 建造天际线:曼哈顿摩天大楼的经济史 》

售價:HK$ 140.8
新家庭革命:女性主义视角下的现代中国家庭图景
《 新家庭革命:女性主义视角下的现代中国家庭图景 》

售價:HK$ 86.9
大地河山:史念海讲中国历史地理
《 大地河山:史念海讲中国历史地理 》

售價:HK$ 217.8
聆听荒野:我的青少年时代    美国国家公园之父约翰?缪尔自传     回忆青少年时终生难忘的惊奇时
《 聆听荒野:我的青少年时代 美国国家公园之父约翰?缪尔自传 回忆青少年时终生难忘的惊奇时 》

售價:HK$ 76.8
内心强大 情绪稳定:不焦虑、不抑郁、不内耗的心理学
《 内心强大 情绪稳定:不焦虑、不抑郁、不内耗的心理学 》

售價:HK$ 85.8
中国传统建筑木作技艺图解
《 中国传统建筑木作技艺图解 》

售價:HK$ 283.8
烈焰玫瑰:巴塞罗那的自由与激情(列城志)
《 烈焰玫瑰:巴塞罗那的自由与激情(列城志) 》

售價:HK$ 97.9
中国古代经济史稿(全三册)
《 中国古代经济史稿(全三册) 》

售價:HK$ 163.9

內容簡介:
《现代食品微生物学》主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识;微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术;食品微生物的环境适应性;食品微生物及其代谢产物的检测技术;组学技术在食品微生物学中的应用;微生物在食品生产中的应用等内容。《现代食品微生物学》力求对食品微生物学新理论、新技术、新方法、新进展等进行系统的介绍。《现代食品微生物学》内容精炼、前沿、实用。
目錄
目录
前言
章 绪论 1
节 食品微生物学概述 1
第二节 食品微生物学发展史 2
第三节 食品微生物学研究范围 6
第四节 食品微生物学教育 16
第二章 食品微生物学基本理论 18
节 食品中的主要微生物及其来源 18
第二节 影响微生物生长的食品内外因素 24
第三节 食品微生物控制与预测技术 32
第三章 食品微生物学基本技术 61
节 样品的采集和处理技术 61
第二节 食品微生物分离技术 70
第三节 微生物保藏技术 76
第四节 食品微生物计数技术 77
第五节 食品微生物鉴定技术 81
第六节 微生物育种技术 94
第四章 食品微生物的环境适应性 109
节 细菌的群体感应 109
第二节 芽孢 115
第三节 生物膜 121
第四节 亚致死损伤菌 126
第五节 活的不可培养状态菌 132
第五章 食品微生物及其代谢产物的检测技术 138
节 食品微生物快速检测技术 138
第二节 食品微生物代谢产物检测技术 152
第六章 组学技术在食品微生物学中的应用 174
节 基因组学技术及其应用 174
第二节 蛋白质组学技术及其应用 184
第三节 代谢组学技术及其应用 192
第七章 微生物在食品生产中的应用 198
节 食品工业常用微生物的种类 198
第二节 细菌在食品生产中的应用 201
第三节 酵母在食品生产中的应用 208
第四节 霉菌在食品生产中的应用 214
第五节 微生物酶在食品生产中的应用 218
主要参考文献 221

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.