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『簡體書』食品检验工（初级）第2版国家职业资格培训教材编审委员会组编

書城自編碼： 3976970
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：徐春
國際書號(ISBN)： 9787111400318
出版社：机械工业出版社
出版日期： 2024-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 57.3

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內容簡介：

本书是根据《国家职业标准食品检验工》初级的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：职业道德与相关法规；食品检验的基本知识；检验的前期准备及仪器的维护；粮油及其制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋肉蛋及其制品、调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。书末附有与之一配套的试题库和答案，以使企业培训、考核鉴定和读者自测自查。

目錄：

前言
*一章职业道德与相关法规
*一节职业道德
一、职业道德的基本知识
二、我国职业道德的基本规范
三、职业守则
四、食品检验工与职业道德
*二节相关法规
一、质量法
二、标准化法
三、计量法
四、食品卫生法
五、劳动法
复习思考题
*二章食品检验的基本知识
第三章检验的前期准备及仪器的维护
第四章粮油及其制品的检验
第五章糖果、糕点的检验
第六章乳及乳制品的检验
第七章白酒、果酒、黄酒的检验
第八章啤酒的检验
第九章饮料的检验
第十章罐头食品的检验
第十一章肉、蛋及其制品的检验
第十二章调味品、酱腌制品的检验
第十三章茶叶的检验
试题库
附录
参考文献

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