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| 編輯推薦： |
·基于作者20余年来在国内从事连锁企业运营管理所累积的知识和经验。
·融合星巴克、麦当劳、热风、太平鸟、皮爷咖啡等知名企业优秀实战案例。
·具体实施策略+一线管理细节，助力企业降本增效，持续改善。
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| 內容簡介： |
精益管理在中国制造行业早已深入人心，得到了广泛推广，甚至各大互联网公司，包括华为、阿里和百度等，其总部都设有持续改善部门。然而在服务行业，尤其是连锁零售和连锁餐饮行业，却鲜有非常成功的整体案例。來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
连锁经营模式是企业扩展版图、发展壮大的绝佳路径。中国连锁企业数量众多，面临的问题也很多，例如门店经营状况参差不齐，或者企业只顾着开店扩张，却忽略了利润下降等问题。
作者长期从事精益管理咨询，成功帮助多家连锁企业导入精益管理模式。在本书中，作者分享了自己对精益管理的深度理解，并结合多个企业的精益实践案例，指导读者如何实践精益管理，实现持续改善，助力组织的持续健康成长。
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| 關於作者： |
陈勇（老布）
精益企业中国（LEC）资深顾问、精益服务平台负责人，曾任职于百胜、星巴克、皮爷咖啡等知名连锁企业。近10年聚焦于精益转型实战，推动精益管理在国内连锁行业的深度落地与实践。先后服务于喜茶、太平鸟、西贝、云海肴、乡村基、姐弟俩、林里、可莎蜜儿、COMMUNE、麦浪共创等多家企业。与刘宗昌先生合著出版《精益餐饮》一书。
林忆
精益企业中国（LEC）资深顾问。曾任职于百胜、沃尔玛、汉堡王等知名企业，深耕营运与人力资源管理领域10余年，积淀了扎实的实战功底。最近10年投身咨询行业，先后为西贝、云海肴、大米先生、姐弟俩、饿了么、嘉华食品等企业提供专业服务。
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| 目錄：
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推荐序
序言 连锁的烦恼
引言 精益管理基础1
精准定义顾客价值11
顾客是谁：顾客画像12
顾客价值19
顾客价值和浪费24
综合案例：永威物业的顾客价值探索27
总结33
构建高效的日常管理体系34
明确基层管理者、中层管理者、高层管理者的
角色和职责34
会议管理48
综合案例：林里公司的精益日常管理体系建设64
总结72
持续开展改善活动73
改善的定义73
有关改善的两句话74
改善的目的77
精益改善的工具和方法79
如何启动改善97
综合案例：姐弟俩公司的精益供应链改善120
总结130
建立标准化体系131
标准化的基本理念132
标准化作业134
提炼标准化作业指导书134
搭建连锁企业标准化体系的步骤147
总结182
重视人才发展与团队复制184
连锁企业人才发展的常见问题185
连锁企业“人的JIT”187
精益人效管理203
综合案例：喜茶快速发展时期的人才发展体系建设204
总结212
塑造精益领导力并优化管理机制215
精益领导力215
精益管理机制225
总结239
培育精益企业文化和价值观241
何为企业文化242
企业文化的形成244
企业文化落地249
综合案例：星巴克的企业文化和价值观落地机制254
总结260
践行精益连锁之道262
理念原则：出发点262
人、货、场的精益管理264
常用的精益工具272
如何实现精益管理变革275
综合案例：互联网电商公司麦浪共创的精益变革之路280
总结291
数字化与人工智能的应用292
数字化在连锁企业中的应用292
人工智能在连锁企业中的应用296
连锁企业数字化与人工智能转型流程299
连锁企业系统转型中的常见问题305
总结309
致谢310
参考文献311
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| 內容試閱：
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序言
连锁的烦恼
连锁经营模式起源于美国，如今已成为零售、餐饮、酒店等众多业态的主流经营模式。在这一模式的推动下，一大批连锁企业脱颖而出，不仅创造了惊人的商业成就，还造就了诸多家喻户晓的商业传奇人物。在全球市场中，沃尔玛长期稳坐世界500强企业榜首，实力雄厚；7-11超市更是遍布全球，门店数量突破8万家，成为便利店行业的标杆；霍华德·舒尔茨因星巴克的辉煌成就声名远扬，甚至差点凭借其商业影响力参与美国总统竞选。
著名财经作家吴晓波在其经典作品《激荡三十年》的开篇中写道：
如果把当代放入两千余年的历史之中进行考察，你会惊讶地发现，正在发生的一切，竟似曾相遇，每一次经济变法，每一个繁华盛世，每一回改朝换代，都可以进行前后的印证和逻辑推导。我们正穿行在一条“历史的三峡”中，它漫长而曲折，沿途风景壮美，险滩时时出现，过往的经验及教训都投影在我们的行动和抉择
之中。
吴晓波写的30年，是1978～2008年，是中国改革开放的30年，其中充满了历史的记忆，也记录了无数企业家的跌宕起伏。我们想要谈论的连锁行业发展历程中的“激荡三十年”要稍晚一些。这背后的原因其实不难理解。在经济发展的进程中，第三产业往往是在经济迈向相对繁荣的阶段时才会迎来蓬勃的发展态势。回顾1993年的中国经济格局，彼时第三产业在整个经济大盘中的占比仅为33.9%，与第二产业相比，差距多达十几个百分点。一直到2013年前后，第三产业增加值的占比才终于实现反超，达到46.9%。
回顾过去30多年，尤其是1990～2010年这20年，中国连锁行业同样实现了蓬勃发展。在家电销售、生鲜超市、服装、餐饮、酒店等各个领域，一大批优秀企业如雨后春笋般涌现。蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖、瑞幸咖啡、老百姓大药房等企业的门店数量纷纷突破万家，展现出强大的市场竞争力。而且，不少品牌还积极拓展海外市场，将业务版图延伸至世界各地，在国际舞台上崭露头角。
但在2015年之后的近10年间，连锁行业的发展速度放缓。最近几年，根据媒体报道，每年有大量餐饮门店倒闭。很多餐饮企业，甚至上市餐饮企业，都遭遇了经营危机和挑战，面临多重压力。
现实中，我们看到很多连锁企业正在面临各种各样的难题：随着门店数量的不断增加，运营成本水涨船高，利润增长却不尽如人意；业务流程和产品更新迭代频繁，难以实现标准化复制，影响了扩张速度和服务质量；团队管理缺乏成熟的体系和方法，管理成效容易因管理人员的变动而大幅波动；创业初期的伙伴能力提升速度跟不上业务发展的需求，而外聘的职业经理人又往往与企业文化和运营模式难以融合，导致人才流失和管理混乱。
同样地，消费者也发生了巨大的改变。还记得在2000年前，有服务员在门口喊一声“欢迎光临”就能让顾客感到惊喜。现在，如果你的餐厅还在整齐划一地喊“欢迎光临”，多半会被顾客嫌弃。
在当今快速变化的市场环境中，连锁企业面临着前所未有的挑战。消费者需求的多样化、市场竞争的加剧、技术的迅猛发展，都要求企业必须不断提升自身的运营效率和竞争力。正是在这样的背景下，精益管理作为一种高效的管理方式，逐渐受到越来越多企业的关注。
激荡的年代慢慢过去，也许是时候回归根本，思考一下：未来的路，我们怎么走？如何才能走得更远，步伐更稳？
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